Date:2008/10/10 19:00
今日の夕食は、大森の南インド料理専門店「ケララの風」に行った。
マトンのアチャール。マトンもアチャールにするとは知らなかった。アチャール＝漬物という解釈が若干揺らぎますな。
しかし、これホントにめっちゃ(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!ビール
に合う合う
作り方の一部を教えてもらったが、自分で作るのはちょっと無理かなー・・・。
ワダ，イドゥリ，サンバル，ココナツ-カリパッタチャットニー。
(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ! 
| ヘビウリのポリヤル。 | これがヘビウリ。眼はオーナー氏のイタズラ。 |
| 苦瓜のアチャール。私が作った香取レシピのやつと似てるが、色が違う。酢が強いから色が抜けるのかと早合点したが、実はもともと白い苦瓜を使ってるらしい。 | カボスのアチャール。インド食材屋とかにライムのアチャール（ピクルス）があるが、あんな濃厚なのではなく、わりとシンプルな感じ。これは真似できるかも。こんど酢橘でやってみようかな。 |
| 店内からエントランスを見たところ。 | パロタ。サクッと香ばしくて（ﾟДﾟ）ｳﾏｰ! |
こないだはミールス（カレー６種類の定食）を食べたが、今日はティファンとアチャールを中心に、ビールのアテ的にあれこれちょっとずつ食べた。こんな食べ方（つーか、飲み方？）って邪道？
この記事に対するコメント
＞wakaoさん
あ、そこ知ってます。テイクアウトだけみたいで、私もなかなか行けません。
「アチャリマトン」はマンゴーのアチャールが入ったカレーみたいで、マトンのアチャールとは違うみたいですね。マトンのアチャールは、マトンの塊をじっくりと大きさが１／４位になるように揚げてから漬け込むようです。
谷九のパキスタン雑貨のお店、ヌールジャハンの週に一度のカレーBOXのメニュー（9/24）にありました。
ここのカレー、とっても食べてみたいんですが、水曜の昼というのがなかなかハードル高いです。
http://www.noorjehan.net/
＞wakaoさん
このマトン・アチャールも酸っぱ旨辛でした。つーか、そのブログ教えてください！
＞laraさん
インド料理屋によっては常備してるニンジンやカリフラワーのアチャールと似た感じで、マトンの風味も濃厚で旨かったです。
＞たがさん
そうそう、エーデルピルスでしたね。スリランカのアラックも（ﾟДﾟ）ｳﾏｰ!でした。
先日パキスタン料理を作っている方のブログで「アチャリマトン」＝アチャール入りマトンカレーというのを見ました。
酸味があるそうです。
マトンのアチャールとアチャール入りマトンカレー、どこがどう違うのか分からないけど、まぁどっちもアリなんですね！
http://salzburger.exblog.jp/
K１郎さま。
うっわーコレ、羊の漬け物？！辛そうで、美味しそうですね！
未体験の域ですが、この赤〜い油のカンジとかが好きです。やっぱりチャツネみたいに酸っぱいのでしょうか？
ビールはエーデルピルス♪