一撃ラーメン/九州最強努豚骨 一撃亭＠大阪市東住吉区 針中野

一撃ラーメン　600円
 
九州は小倉の名店「魚藍亭」の教えを受けた一撃亭さんが先日リニューアルオープン!
黒を基調とした渋い内装に、九州から来られた助っ人さんの接客が心地よい店でした。

開店当初はトロッと乳化した豚骨スープが旨くて、良い店が出来たと話題の店でした。
それが暫くすると覇気の無い接客と店の雰囲気、出されるラーメンもそんな感じに･･･
長い休業の末、内外装も新たにリニューアル。もちろんラーメンもリニューアルです。
　
なんと言っても接客が凄く良くなってますね。威勢の良い受け答えに店の雰囲気もね。
内装も変わり黒を基調とした内装は高級感もあり、以前の食堂風とは天地の差です。
　

肝心のラーメンですが、綺麗に取られたスープは、獣臭も無くサラッと乳化してます。
このサラッと乳化って曖昧な言葉の通り、濃く脂っぽく見えますがアッサリなんです。
頭骨を使わず、国産豚のゲンコツなどを使って丁寧に取ったスープは旨いですよ。

合わさる麺もデフォで堅めの茹で加減、食感も良くてスープとの絡みバランスも良い。
私的にはもう少し柔目で茹でられた方が好きですが、これは好みの問題ですね。
盛られた具のチャーシュー、キクラゲともに美味しく、テーブルには紅生姜とかもね。

今回のリニューアルした一撃亭さんには、九州ラーメン老舗の意地を感じました。
助っ人さんが九州に戻られた後も、この調子でがんばって頂きたいですね。

　

九州最強努豚骨 一撃亭
住所 大阪市東住吉区駒川5-16-8
電話 06-4700-1114
営業時間 11:30～15:00 17:30～スープがなくなり次第終了　
定休日 不定休