煮干し醤油/カドヤ食堂＠大阪市鶴見区

煮干醤油　850円
　
お馴染み今福鶴見のカドヤ食堂さん、評判の良かった煮干し醤油が復活してます。
1日限定10食だったか？数は少ないですが煮干しの復活は嬉しく頂いてきました。

煮干し醤油の特長は淡海地鶏で取ったスープに香り高い煮干し出汁のWスープ
それに東京の製麺所から取り寄せる、ビロビロとた全粒粉入りの平打ち縮れ麺
濃いめの醤油ダレに負けない、スープと麺のバランスがすばらしいラーメンです。
　　　

さて今回の煮干し醤油は、見て分かるかな。醤油ダレがパワフルになってます。
色合いも濃いめでガッツンと醤油が。もちろんベースの鶏や煮干しもパワフルに
そして麺もパワフルに。切り刃は同じかもしれませんが、厚みが太くなりもっちりに。
このバランスが絶妙でして美味しく頂きました。見た目高井田系に近づいた？(笑)

具の白金豚のチャーシュー、穂先メンマ、葱の小口切り、ナルトは定番ですね。
チャーシューの旨さは特筆ものでして、夜なら叉焼を肴に焼酎をやりたいです。
　
　
カドヤ食堂
住所 大阪市鶴見区鶴見4-1-18
電話 06-6933-9323
営業時間 11:00～16:00 18:00～22:00(売り切れ終了)
定休日 月曜 第三火曜

Comments

[投稿： やじきた]

一度だけ行ったことがあるのですが、そのきっかけというのが、東成のきんせいへ行った時、お店の方にこちらが美味しいと聞いて車をとばしました！
中はお客さんで一杯！
食べたものはすごく美味しかったことを覚えています！
また行きたいのですが、西宮からは少し遠いので近くに行ったときには寄ってみたいです。

[投稿： アッコ]

最近 淡路島の温泉に行ったんですが ぴーたーぱん というパン屋さんおいしかったです。 あと かくし玉という玉ねぎを料理するのも楽しみ。 たかおさん また試してみてください 。

[投稿： たかお]

やじきたさん
ここ、自転車でも小一時間で到着する距離です。
なのでたまーにチャリで行ってますわ。
車だと混んでる大阪の新地とか都島とか抜けるので、ちょっとね。
また行ってみてください。旨いですよ。

[投稿： たかお]

アッコさん
こんにちは、どうも。
淡路島は以前によく食べ歩いたところ
久々に行ってみたくなっておりまする。
是非伺ってみます。

[投稿： kawachi]

　こちらへは一度だけ訪店してみたのですが、運悪くその日に限って臨時休業の貼り紙が…(涙)
　それ以来行けてないですが折を見て再チャレンジしてみたいと思います。

[投稿： たかお]

kawachiさん
こんばんは、まいどどうも。それは残念でした。
カドヤさんの中華そば旨いですよ。
夜は比較的ゆっくりしてますので良いかな。