2008年10月05日

弘雅流製麺　和風鶏骨醤油＠住吉

大阪の超有名店”麺哲”で修行された方が、住吉で店を始められたとお聞きして

遅ればせながら、伺ってみました！

kougaryu



場所は住吉駅の浜側の西、以前”神助”が有った場所を居抜きで営業されています。

 

 

注文は、醤油、鶏、つけ麺　色々悩みましたが結局限定のこれ！

 

和風鶏骨醤油　￥７００−

kougaryu

 

 

 

 

 

スープは鶏白湯に追いカツオを加えたもの。

良くお邪魔する、”みなとや”さんのこってりラーメンに味もスープの色も似てるかな？？

濃厚な鶏の旨みと、魚介の旨みがミックスされてメチャ(ﾟдﾟ)ｳﾏ-！

 

kougaryu

 

 

 

 

 

麺は喉越しの良い、加水率高めの、もっちりシコシコの中太麺

小麦の旨みが感じられます！　

麺哲の麺に比べると、力弱めのしなやか麺です！　こちらの方が良いかも！？!(^^)!

kougaryu

 

 

 

 

 

住吉に凄い店が出来たもんです！　感動モノの美味しさ！

これでまた、灘に足を伸ばす楽しみが一つ増えました！

今度は醤油を頂いて見たいですね　!(^^)!

 

ご馳走さま！　＼(^o^)／

 

弘雅流製麺
神戸市東灘区住吉宮町6-14-12
078-843-0333
18:00-24:00
休 月



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この記事へのコメント

1. Posted by とーい    2008年10月05日 14:54
あの「麺哲」の流れを汲む「弘雅流製麺」
１度、甲子園の帰りに寄ろうと予定していましたが、怪しい天候の為に急遽変更(汗)

なかなか辿り着けない「弘雅流製麺」…。
いつか行かねばと思っています！

ちなみに甲子園の帰りには「祥雲」の餃子を食べて帰りました(笑)
2. Posted by やじきた    2008年10月05日 20:38
前にお昼に行ったのですが、夜だけの営業だったのですね！
結局食べれずじまいです。
この画像で絶対行きたくなりました。
仕事が終わってから、西宮発のバイクで食べに行くぞ〜！オー！
3. Posted by やっさん＠鳥頭    2008年10月06日 12:05
＞とーいさん
ここは是非一度！
麺哲の麺より、中力粉を使っているので
しなやかで伸びの有る麺に仕上がってますよ！
スープも非常に良く出来ています！

祥雲行かれたんですね！此処も旨いですよね！
4. Posted by やっさん＠鳥頭    2008年10月06日 12:06
＞やじきたさん
是非！！
ただ、売り切れが有るので、遅がけの時は
一本電話してから行かれた方が良いかも知れませんよ！

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